Dicas de Culinária » Doce de banana com creme

 

 

Receita env iada por CELIA AGUES

 

30min

10 porções

• Ingredientes
• ½ xícara de açúcar
• 5 colheres de água
• 5 bananas caturra em rodelinhas finas
• Creme:
• 5 colheres de sopa de amido de milho
• 4 xícaras de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de açúcar de baunilha
• Cobertura:
• 1 xícara de açúcar
• 2 claras
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de raspas de limãoodo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o açúcar, 1 colher (sopa) de água e leve ao fogo baixo até caramelar

2. Junte o restante da água e deixe ferver até dissolver

3. Acrescente as bananas e cozinhe por cerca de 1 minuto

4. Despeje em um refratário médio (19 x 31 cm) e reserve

Creme:

1. em uma panela, dissolva o amido de milho no leite

2. Junte o leite condensado, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar

3. Retire do fogo, junte a manteiga, a baunilha e misture bem

4. Coloque o creme sobre o doce de bananas e reserve

5. Pré-aqueça o forno em temperatura alta

Cobertura:

1. em uma tigela, misture as claras com o açúcar e aqueça em banho-maria até amornar

2. Coloque na batedeira junto com as cascas de limão e o suco, bata em ponto de merengue firme

3. Leve ao forno por cerca de 5 minutos ou até o suspiro dourar levemente

1. Deixe esfriar e sirva em seguida